油菜开花时间大多集中在2-4月。

花期持续20~30天，云南、广东、广西、福建等地从12月到次年2月开花，浙江、江西、湖南、贵州等地从2~3月开花，江苏、安徽、河南、陕西等地从3~4月开花，甘肃、青海、新疆、东北各地从4~8月开花。油菜是我国栽培面积最大的蜜源植物，油菜花开花温度为12~20℃℃。

油菜是我国栽培面积最大的蜜源植物，其栽培范围几乎遍布全国各地，特别是湖北、四川、湖南、江苏等地栽培最广泛，另外油菜播种时间分为春播和秋播，其中长江流域和黄河中下游地区多为秋播，次年收获，新疆、甘肃、青海、内蒙古等多为春播，当年秋季收获。