tapas的读音是英 [?t?p?s] ? 美 [?t?p?s]?

Tapas是西班牙饮食国粹，几乎大餐厅和小馆子都有Tapas，小菜带点酸带点奶油乳酪味，滋味大多不错。Tapas源起据说是旅客无暇正式用餐，就地在餐厅门口或马车边解决一顿饭，常是一碟菜配块面包，适合忙碌的现代人。

关于Tapas的起源，有很多传说。传说很久很久以前，西班牙的国王病了，吃不进大餐，只想吃些轻便小餐。于是大厨做了几道拿手小点，国王吃得非常开心，故下令酒吧的Happy　Hour 时间（一般是傍晚6点到8点）也要上这样的小食，全民同享。这便是Tapas的由来。 但Tapas的本意并非是小食，而是酒吧里侍者端酒上来时盖在酒杯上的盖子。

在西班牙语里，tapas 就是英文“Cover"的意思。国王之所以为这些轻便小食也取名为Tapas，意即它们也要随着酒一起跟着上。此后，国王发现自从Tapas发明之后，整个国家醉酒的人变少了，于是这个办法得到了地中海沿岸各国的仿效。 由于Tapas的随意性很强，因而并没有定论说Tapas必要包含什么。

厨房里有什么、厨师想做什么、厨师的手艺特色等等都可以让每家酒吧的出品非常不一样，颇有我们“私房菜”的概念。另外，由于当年罗马人从东面进入西班牙带来了橄榄，阿拉伯人从南面带来了土豆、辣椒和蔬菜，使得当时以海鲜为主的西班牙菜肴变得丰富，Tapas的口味也变得更加多样性。?

在如今的西班牙，一间酒吧人气旺不旺，通常也就意味着它们出品的Tapas味道好不好。而爱玩的西班牙人，在下班至正式晚餐的两三个小时之间，常常会串4个吧，每间酒吧来一杯酒加一道Tapas。“半个晚上串下来，如果饭量不大的人，没准也就饱了。”

民以食为天，西班牙人也不例外，他们的食品也有自己的特色。首先，在前面我们已经讲了，他们吃饭的时间不一样，另外呢，就是吃的内容了，西餐嘛，就是和中餐不一样：早餐，年轻人大都不爱吃，上班族一般都在酒吧吃；这里的酒吧也提供早餐，所以更像咱们国内的小吃部。早餐很简单，一杯牛奶或者咖啡加上一块点心类的面包，就可以了。

午餐，午餐实际上可以简单也可以复杂，要是工作很忙的人，一个BOCADILLO就完事（这是一个长条面包，里面夹肉啊火腿啊鸡蛋饼或蔬菜的，类似汉堡的东东），要是不忙，可以到餐馆点套餐吃---西班牙人比较喜欢在餐馆吃而不是在家里---这里的餐馆，菜单都是固定的，菜的品种很少，但是每天的菜单都会变，不是像国人的中餐，想吃什么点什么。套餐一般分三个顺序，第一道菜呢，通常是有肉丁或者火腿（可不是咱们国家那种火腿肠，是一种叫JAMON的腌制火腿）的汤，蔬菜沙拉（就是蔬菜，配以醋和橄榄油生拌），豆类的菜等，一般是配着被切成小段的长条面包吃（类似法棍面包）。第二道是正餐，基本就是鱼和各种肉，西班牙人一般喜欢吃猪牛羊肉，还有兔肉，不过一般没有咸淡味，需要自己用小盐瓶子按照自己的口味加。烹饪方式以煮或者烧或者烤为主，量不少，我第一次吃的时候，吃到一半我就要缴械了。第三道是甜点，有时令水果，水果杯（就是各种水果罐头的拼盘），酸奶（没有甜味的真正的固体酸奶），冰淇淋等等，吃完这些以后再来杯咖啡，这午餐就算完事。如果您不善于用刀叉，吃的又不快的话，花上您个把钟头消灭这顿饭也很有可能。

晚餐，一般比较简单，不过也有喜欢全家人在家里聚餐的，那就丰盛多了，具体我也不很了解，大体和午餐一样。不过我一般晚餐吃的很少，而且在7点来钟就开动，国人在10点哪有心思吃饭呢。10点钟我也就吃点水果了事。

晚上是西班牙人的黄金时间，他们一般都喜欢外出，这里单讲下酒吧，因为这毕竟是吃的一部分.西班牙人喜欢和亲朋好友一起去酒吧，在那里还能碰见其他的人，比如邻居等，他们不像国人喜欢在家里招待宾朋,他们更喜欢去酒吧交流。他们很爱说话，陌生人之间的交谈也能像很久没见面的老朋友一样。在酒吧里，大家点些啤酒，红酒或者类似于伏特加等的高度数的酒，再点一些TAPAS（类似于下酒菜的小吃，有橄榄豆等，很别具风味），大家吃吃喝喝的聊着，很尽兴。酒吧一般能开到晚上12点左右，然后大家各自回家，在这里酒吧多的很，一条街上能开N家，而且生意兴隆，这是因为西班牙的酒吧文化非常的繁荣的缘故。