实际上它们很相似。在某种程度上，土耳其的美食也是如此。首先，这三个国家都使用相同的基本配料。我们或多或少用同样的肉(火鸡少用猪肉，意大利少用羊肉和山羊羔)，同样的蔬菜，或多或少用同样的香草，这三个国家都吃很多新鲜的面包。所以，基本上是细节不同。事实是，如果你会做这三种烹饪方法中的任何一种，你可以很容易地从其他所有的烹饪方法中学习食谱，因为所有的基础都是一样的。(我还应该加上阿尔巴尼亚菜，可能还有克罗地亚的沿海菜。)

只说意大利和希腊。显然，格力是一个相当大的国家，领土复杂(大陆部分，伯罗奔尼撒半岛，所有的小岛屿，克里特岛，有点自己的东西)，意大利的领土几乎一样复杂，是它的三倍。所以我们说的是每个国家的大量变化。但如果你把它缩小到阿普利亚和赫普坦(希腊西部的爱奥尼亚群岛)的烹饪法，你很容易就会发现这两个国家有很多相似的食物和食谱。羊肉和意面是这两个地区都存在的一种食谱，如果你往北走，你会发现科孚岛的烹饪甚至受到了威尼斯人的影响(例如，曼朵拉托在威尼托地区和科孚岛都是一种很受欢迎的甜食)。

如果你只是通过他们的美国化版本了解意大利和希腊菜，你就看不到两者之间的相似之处。对于初学者来说，美式意大利菜并不是意大利菜。这是一种非常独特的烹饪方式，它从相同的根源发展起来，但发展的背景完全不同，最终与意大利菜大相径庭。同样的道理，美国的希腊菜最终突出了一些传统希腊菜中不存在或非常微妙的中东特色。这意味着在美国看到的意大利和希腊菜系不仅与意大利和希腊菜系有很大的不同:它们之间的差异也远远超过了它们所在语境中真正的差异。

法式菜肴的名菜有：马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。

英式菜肴的名菜有：鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍、冬至布丁、明治排等。[1]同时fish and chips（鱼与薯条）是大众最熟悉的英式餐品。

意式菜肴的名菜有：通心粉素菜汤、焗馄饨、奶酪焗通心粉、肉末通心粉、比萨饼等。

美式菜肴的名菜有：烤火鸡、橘子烧野鸭、美式牛扒、苹果沙拉、糖酱煎饼等。各种派是美式食品的主打菜品。

俄式菜肴的名菜有：什锦冷盘、罗宋汤、鱼子酱、酸黄瓜汤、冷苹果汤、鱼肉包子、黄油鸡卷等。

西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西兰花等。西餐这个词是由于其特定的地理位置所决定的。

“西”是西方的意思。一般指欧洲各国。“餐”就是饮食菜肴。东方人通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴，当然同时还包括东欧各国，地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。而东南亚各国的菜肴一般统称为东南亚菜，但也有独为一种菜系的，如印度菜。西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食，多以长形桌台为台形。

西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。正规西菜而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多种不同风格的菜肴。

参考资料：