拒签，就是你的申请材料不符合要求，不能说服签证官你没有移民倾向，或者不能说明你有足够的经济实力去欧洲旅行，也就是根本不给你入境的机会，无所谓多次还是单次。

如果是面谈，可以试图说服对方。

我有一次申请多次入境签证，说明一次要去很多申根国家旅游，并提供了相关资料，签证官表示同意我的说法，但只给我两次入境签证，以防万一。结果，由于飞机长时间延误，我用光了两次入境签证。

但理论上讲，一次入境就够了。