杭州香格里拉大酒店提供的早餐时间为每天早上6：30 - 10：00。具体的时间可能会略有变动，还是建议您在入住酒店时向前台工作人员咨询确认一下。此外，香格里拉大酒店的早餐品种非常丰富，包括中式早餐、西式早餐、日式早餐等，还有各种果汁、牛奶、咖啡和茶品可供选择。如果您在酒店用餐，建议您在早上尽早到餐厅用餐，避免人多时排队等候。